Roberto Valbuzzi

Roberto Valbuzzi, nato a Varese nel 1989, è chef, imprenditore, autore e volto televisivo del panorama food italiano. È chef patron del ristorante di famiglia Crotto Valtellina a Malnate, in provincia di Varese, realtà storica che nel 2024 ha celebrato i suoi 50 anni di attività.

Cresciuto a stretto contatto con la natura e con i sapori del territorio, grazie anche alla fattoria dei nonni a Mornago, sviluppa fin da giovane una forte passione per la cucina, i prodotti freschi e la valorizzazione delle eccellenze locali. Dopo il diploma alla scuola alberghiera, approfondisce la propria formazione attraverso esperienze in ristoranti di prestigio, costruendo un percorso professionale fondato su ricerca, tecnica e creatività.

La sua carriera televisiva inizia nel 2012 su Gambero Rosso Channel, dove partecipa a diversi format dedicati alla cucina. Negli anni collabora con numerose emittenti e produzioni, tra cui Sky, La5, Vero TV, Rai 1 e Discovery Italia. Dal 2018 è giudice di Cortesie per gli ospiti su Real Time, programma di cui è tuttora protagonista. Tra i suoi progetti più rappresentativi figura anche Uno chef in fattoria, docu-reality che racconta il suo legame con la terra, la cucina e la vita familiare.

Accanto all’attività televisiva, Roberto Valbuzzi ha pubblicato diversi libri: Tutti frutti nel 2017, Cuoco, ristoratore, contadino nel 2021 e 50. Anni, racconti, ricette nel 2025, progetto editoriale dedicato alla storia del ristorante di famiglia e alla sua evoluzione personale e professionale.

Nel corso degli anni ha collaborato con importanti brand nazionali e internazionali, ricoprendo ruoli di consulente e ambassador per realtà del settore food, lifestyle e hospitality. È inoltre attivo nel mondo degli eventi, del catering e delle consulenze gastronomiche, seguendo personalmente la creazione dei menu e offrendo esperienze su misura, anche attraverso momenti di showcooking.

Oggi Roberto Valbuzzi è uno dei volti più riconoscibili della cucina italiana contemporanea: chef, comunicatore e content creator, unisce tradizione, territorio e innovazione in un racconto autentico che attraversa ristorazione, televisione, editoria e digitale.