Benedetta Parodi nata ad Alessandria, laureata in Lettere Moderne all’Università Cattolica di Milano, è giornalista professionista e scrittrice.
È stata conduttrice di Studio Aperto, telegiornale del canale televisivo Italia 1, e si è occupata per molto anni della pagine dello spettacolo nello stesso TG.
Appassionata ed esperta di cucina dal 2008 è ideatrice, autrice e conduttrice della seguitissima rubrica culinaria “Cotto e mangiato” sempre all’interno del tg di Italia 1 Studio Aperto.
L’ottimo riscontro di pubblico ottenuto con la rubrica ha portato alla pubblicazione di una serie di prodotti editoriali di grande successo in edicola e al fenomeno editoriale dell’anno con il libro “Cotto e Mangiato” pubblicato da Antonio Vallardi Editore con oltre 1 milione di copie vendute in libreria e con una permanenza di oltre 40 settimane ai vertici delle classifiche di vendita. E’ in uscita in questi giorni il nuovo libro dal titolo “Benvenuti nella mia cucina”, edito sempre da Vallardi.
Sposata con il giornalista di SKY Sport Fabio Caressa, è mamma di 3 bambini Matilde, Eleonora e Diego.